broodverbetermiddelen
voor
luxebrood

Als Zeelandia ergens ervaring heeft opgebouwd, dan is het in de productgroep luxe brood (ook zachte gistdegen genoemd). Wij presenteren u een systeem op basis van 3 pasta-bereidingsmiddelen die elk instaan voor een specifiek resultaat naargelang uw eisen en verwachtingen. In de ontwikkeling van dit systeem werden de hoogste normen gehanteerd op het gebied van malsheid, diepvriesbestendigheid, rijsonderbreking en deegtolerantie.

Gebruiksadvies en Tips

• Algemene toevoeging van deze bereidingsmiddelen ligt rond de 15%.
• LUCTOR, een neutraal bereidingsmiddel, heeft een toevoeging tot 25%.
• VECTOR MXI, een zeer actief bereidingsmiddel, is ideaal om groen verwerkt te worden. Dit bereidingsmiddel is ook uitermate geschikt om verwerkt te worden in degen met extreem hoge suikertoevoegingen (+12%).
• Wanneer er combinaties gemaakt worden met boter of margarine dan komt VECTOR MXI daar het meest voor in aanmerking.
• PLUS LUXE geeft uw luxe gistdegen het boteraroma waar de consument van vandaag naar op zoek is.

Producten, eigenschappen en verpakking