Biscuit is de stille drager van alle vullingen.

Waar zou onze patisserie staan zonder biscuit? Het is vaak de onzichtbare onderlaag, maar dat heeft Zeelandia niet tegengehouden om een uitgebalanceerd assortiment met de beste prestaties te ontwikkelen. Zodat het biscuit alles in zich heeft om de andere ingrediënten en de opbouw maximaal te laten schitteren. Alle varianten zijn veelzijdig inzetbaar: amandelbiscuits, sponge cakes, jocondes tot roulades. Alle biscuitmixen van Zeelandia garanderen een mooi volume en voldoende draag- en veerkracht voor vullingen. Het zorgt voor een stabiele basis die mooi blijft bij het bakken en strak kan gesneden worden zonder veel te kruimelen.

Super Bisca
Speciaal samengestelde premix voor biscuit, op basis van eiwitarme bloem. Wordt samen met QUICK (stabilisator) verwerkt tot een mals biscuit, dat zich uitstekend laat sauceren.

10005896 - zak 20 kg
Biscamix
De kampioen in veelzijdigheid! Een hoogwaardige mix voor biscuits en roulades met een ongeëvenaard volume. De grootste troeven van Biscamix: een hoge opslag, een uitstekende luchtigheid en een grote tolerantie.

10006219 - zak 25 kg


Biscuit Super
Biscuit Super is een compleetmix voor de bereiding van alle biscuittoepassingen en roulades. Met deze mix rekent u steeds op een veelzijdige basis die zich uitstekend staande houdt tussen de premium varianten.

10016219 - zak 15 kg


Biscamix Choco
De tweede telg binnen de familie Biscamix. Het volle chocoladearoma en de egale kruimkleur zijn ongeëvenaard. Zelfs met deze diepdonkere, intense chocoladesmaak blijft de mix luchtige en tolerante chocoladebiscuits opleveren. Deze multifunctionele mix vormt de basis voor allerlei smaakvolle chocoladebeslagen.

10007124 - zak 15 kg

Specialiteit.

Sacher Spezial Mix
Deze kruidige mengeling is exclusief ontwikkeld voor de authentieke Sachertorte. Het is de perfecte combinatie van een authentieke smaak, de juiste kruiding en een héérlijk chocoladearoma. Zo kan u uw klanten een heerlijke Sachertorte bieden, terwijl u geniet van een efficiënt productieproces.

10016198 - doos 3,5 kg

Tips & Tricks.

Wat is de beste methode om een biscuitbeslag te draaien?

Van vroeger uit was het normaal om biscuitbeslag in de hoogste versnelling te kloppen om een lekker luchtig en stabiel beslag te krijgen. Dit gebeurt nog steeds, maar met de huidige kwaliteit grondstoffen die in de biscuitmixen zitten, is dit niet nodig. Het werkt juist averechts, het beslag wordt te luchtig met alle gevolgen van dien.

Onze proefbakkers hebben een document gemaakt met tips hoe je het perfecte biscuitbeslag kunt draaien én bakken.

 Download deze tips & Tricks (PDF)