Tarte de valentine au matcha
Tarte de valentine au matcha
Recette
| Groupe | Poids / Volume | Unité | Produit |
|---|---|---|---|
| Pâte à croûte de Kanomix et thé vert | 2000 | g | KANOMIX |
| 750 | g | Beurre | |
| 100 | g | Oeufs | |
| 50 | g | Eau | |
| 100 | g | Thé Matcha | |
| 10 | g | Sel | |
| MAESTRO Matcha Cake | 2000 | g | MAESTRO CAKE |
| 1000 | g | Oeufs | |
| 1000 | g | Beurre ou Margarine | |
| 120 | g | Thé vert Matcha | |
| Crumble aux amandes vertes (ROMA) | 200 | g | BROYAGE 100% S |
| 200 | g | Beurre | |
| 400 | g | MAESTRO |
Méthode de travail
Pâte à croûtons bretons de Kanomix et thé vert
Mélanger tous les ingrédients en une masse homogène, à traiter aussi froidement que possible. Abaissez la pâte à une épaisseur de 3,5 mm.
Gâteau au Matcha MAESTRO
Passez ensuite tous les ingrédients à température ambiante pendant 4 à 6 minutes en première vitesse avec le fouet papillon. Poids spécifique 850 g/l.
Crumble aux amandes vertes (ROMA)
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une bonne pâte friable. Laissez-la durcir dans le congélateur, puis passez-la dans un tamis grossier.
Profitez-en !
