Méthode de travail

Avec tous les ingrédients, pétrir une pâte lisse et homogène.

Immédiatement après le pétrissage, incorporer la garniture.

Pointage : 10 min

Poids : 350 g

Temps de pousse préboulé : 30 min

Façonner les miches allongées et placer 3 x 4 morceaux sur la plaque de cuisson.

Apprêt : 60 min

Saupoudrer légèrement de farine de seigle et inciser dans la longueur.

Cuisson : +/- 30 min à 190 °C.