Améliorants
pour produits de
luxe

L'expérience acquise par Zeelandia dans ce domaine est importante. Nous vous présentons un système à base de 3 améliorants sous forme de pâte et un améliorant sous forme de poudre, assurant chacun un résultat spécifique en fonction de vos exigences et attentes. Ce système a été développé en observant les normes les plus élevées quant au moelleux, la résistance à la congélation, l'interruption de la fermentation et la tolérance de la pâte.

Conseils d'utilisation et tuyaux

• L'adjonction générale de ces améliorants est d'environ 15%.
• LUCTOR (pâte ou poudre), un améliorant neutre, est ajouté dans une quantité allant jusqu'à 25%.
• VECTOR MXI, un améliorant très actif, est idéal pour la méthode verte. Cet améliorant convient par ailleurs en particulier pour être incorporé à des pâtes à adjonctions de sucre extrêmement élevées (+12%).
• VECTOR MXI entre le plus en ligne de compte dans le cas de combinaisons avec du beurre ou de la margarine.
• PLUS LUXE procure à des produits de luxe l'arôme de beurre délicieux que cherche le consommateur d'aujourd'hui.

Produits, caractéristiques et emballage