Améliorants
pour
pain
blanc

Zeelandia propose un système complet d'améliorants pour pain, permettant de réaliser le meilleur pain blanc. Vous choisissez l'améliorant qui convient le mieux à votre méthode de panification ou qui convient le mieux pour faire le pain que votre client souhaite. En développant ce système, nous avons tenu compte des paramètres suivants: fraîcheur, volume, qualité de la farine, tolérance, saveur et arôme, prix de revient, forme de pâte et de poudre.

Conseils d'utilisation et tuyaux

• L'adjonction générale de ces améliorants pour pain spécial varie de 2 à 4%.
• EXPANSOR POUDRE, un améliorant actif, est conçu de façon à s'utiliser en combinaison avec un améliorant neutre ou de la margarine (1% EXPANSOR POUDRE + 1% ZEA).
• En utilisant un améliorant neutre tel que ZEA, l'addition d'un supplément de 0,5 à 1% d'améliorant pour pistolet permet de donner un peu plus de puissance et d'activité.

Produits, caractéristiques et emballage