Panovite Sauer

Recette

Panovite Sauer Type 1

• farine: 2.000 g
• PANOVITE SAUER: 8.000 g
• levure: 300 g
• sel: 170 g
• eau: 5.500 g

Panovite Sauer Type 2

• farine: 4.000 g
• PANOVITE SAUER: 6.000 g
• levure: 250 g
• sel: 170 g
• eau: 5.500 g

Panovite Sauer Type 3

• farine: 6.000 g
• PANOVITE SAUER: 4.000 g
• levure: 200 g
• sel: 170 g
• eau: 5.500 g

Méthode de travail

PANOVITE SAUER permet un travail traditionnel. Un pétrissage lent est conseillé. Température de la pâte : 24 à 27°C.