broodverbetermiddelen
voor
witbrood

Zeelandia levert een compleet systeem bereidingsmiddelen voor het lekkerste wit brood. U kiest het bereidingsmiddel dat het best past bij uw deegverwerkingsmethode of dat het best geschikt is om het brood te maken dat uw klant wenst. We hebben bij de ontwikkeling van dit systeem rekening houdend met de volgende parameters: versheid, volume, bloemkwaliteit, tolerantie, smaak en aroma, kostprijs, pasta- en poedervorm.

Gebruiksadvies en Tips

• Algemene toevoeging van deze bereidingsmiddelen voor speciaal brood ligt tussen 2 à 4%.
• EXPANSOR POEDER, een actief bereidingsmiddel, is zo ontwikkeld om in combinatie met een neutraal bereidingsmiddel of margarine gebruikt te worden (1% EXPANSOR POEDER + 1% ZEA).
• Wanneer men een neutraal bereidingsmiddel zoals ZEA gebruikt, kan men iets meer kracht, activiteit geven door een 0,5 à 1% pistoletbereidingsmiddel extra toe te voegen.

Producten, eigenschappen en verpakking