Recept voor ± 30 donuts

Cake donuts

Meng alle ingrediënten gedurende 5 min in eerste versnelling tot een homogene massa. Spuit ± 45 g cakebeslag in de

gesmeerde donutvorm. Bak gedurende ± 22 min op 180 °C.

Ganache montée

Kook de room (1), melk en glucose, stort dit op de chocolade en meng homogeen. Los AE NEUTRAAL op in de massa, voeg de room (2) koud toe en homogeniseer.

Zet minstens 12u in de koeling. Klop met middelmatige snelheid op tot gewenste stevigheid.

Afwerking

Meng gesmolten SCHOKOBELLA WIT met 10% gehakte pistachenoten en haal hier de cakedonuts door.

Werk af met een opgeklopte ganache montée, gebroken pistachenoten en chocoladedecor.